最高のカップケーキライナーを選ぶためのガイド

パン職人なら誰もが経験する、美しく焼きあがったカップケーキが取り出す際に台無しになるという悲劇—型にくっついたり、ボロボロになったり、完璧な形が崩れたり。しかし、ご心配なく。完璧な結果を得るための最良のアプローチを決定するために、6つの一般的なカップケーキのライニング方法を徹底的にテストしました。

カップケーキライナーの主な目的は、くっつきを防ぐことです—繊細なケーキが取り出す際に破れてしまうような、焼き菓子の努力を無駄にしたくはありません。しかし、ライナーは形、焼き色、そして見た目にも影響を与えます。数多くの選択肢がある中で、同じバニラケーキの生地を使い、同じ型で350°F（177°C）で20分間焼くというテストを行いました。各型には異なるライニング処理を施し、特に指定がない限り、油を加えずに正確に3分の2まで生地を入れました。

方法: 標準的な選択肢—耐油性のコーティングが施されたシングルペーパーライナー。

結果: 完璧に機能しました。ケーキは型とライナーの両方から簡単に取り出せ、完璧な形と均一な焼き色になりました。シンプルさが勝つことの証明です。

方法: 一部のパン職人は、熱の分散と色の保持を良くするために、ライナーを二重にすることを推奨しています。

結果: 取り出しやすさや焼き上がりの品質において、シングルライナーとの違いは認められませんでした。効果的ではありますが、高品質のライナーを使用する場合は、二重にする必要はないようです。

方法: 熱伝導の違いをテストするために、あらかじめ成形されたホイルカップを使用しました。

結果: ペーパーライナーとほぼ同じ結果でしたが、1つのケーキでわずかな付着が見られました。焼き色と形はペーパーライナーと全く同じで、信頼できる代替品です。

方法: 再利用可能なシリコンカップの機能性をテストしました。

結果: 広がりが制限されたため、わずかに小さいケーキができました。取り出すにはペーパーよりも手間がかかりましたが、ノンスティックの特性は完璧に機能しました。頻繁に焼く人には理想的です。

方法: プリーツ加工された側面を持つ、装飾的な背の高いライナー。

結果: 四角い形のケーキができ、折り目の跡が目立ちました。高い側面のため、生地を入れるのが大変でした。見た目が実用性を上回る特別な場合に最適です。

方法: 型にノンスティックコーティングをスプレーし、ライナーは使用しませんでした。

結果: 最も成功しなかった方法です。ケーキは焼きムラがあり、型にわずかにくっつき、縁が粗くなりました。取り出すにはナイフを使う必要があり—大量の焼き菓子にはお勧めできません。

標準的なペーパーライナーが明確な勝者となり、最小限の労力で完璧な結果をもたらしました。シリコンカップは環境に優しい再利用の可能性を提供し、ホイルライナーは良いバックアップとなります。装飾的なチューリップライナーは、特別なプレゼンテーションに最適です。緊急時以外は、スプレーのみの方法は避けてください。